Tiramisu traditionnel
Recette classique du Tiramisu italien, un dessert léger et onctueux à base de biscuits cuillère, de café et de mascarpone.
Equipment
- Fouet
- Grand plat
- Saladier
Ingrédients
Pour le café
- 250 ml Café expresso fort Laissez refroidir
- 2 cuillères à soupe Sucre
- 2 cuillères à soupe Liquor (type Amaretto ou Marsala) Optionnel
Pour la crème
- 500 g Mascarpone
- 150 g Sucre
- 4 Œufs Séparez les jaunes des blancs
Autres
- 1 paquet Biscuits cuillère
- 50 g Cacao en poudre Pour la décoration
Instructions
- Mélangez le café expresso fort (ing_1), le sucre (ing_2) et le liquor (ing_3) dans un saladier.
- Dans un autre saladier, fouettez vigoureusement le mascarpone (ing_4) et le sucre (ing_5) jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Incorporez ensuite délicatement les jaunes d’œufs (ing_6).
- Montez les blancs d’œufs (ing_6) en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits cuillère (ing_7) dans le café (ing_1) et disposez-les dans un grand plat. Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits trempés et de crème jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Couvrez et réfrigérez pendant au minimum 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre (ing_8).
Notes
Pour un tiramisu plus intense, laissez les biscuits tremper un peu plus longtemps dans le café.
Vous pouvez ajouter une couche de chocolat râpé entre les couches de biscuits et de crème.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Vous pouvez ajouter une couche de chocolat râpé entre les couches de biscuits et de crème.
Conservez le tiramisu au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.