Soupe Minestrone
Une soupe italienne nourrissante et savoureuse, riche en légumes et en légumineuses. Idéale pour un repas léger et réconfortant.
Equipment
- Grande casserole
Ingrédients
Légumes
- 1 oignon Oignon Haché
- 2 carottes Carottes Epluchées et coupées en rondelles
- 2 tiges Celery Couppées en dés
- 200 g Haricots verts Frais ou surgelés
- 100 g Haricots rouges En conserve, égouttés et rincés
- 1 boîte Tomates concassées (400g)
Autres ingrédients
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 litre Bouillon de légumes
- 50 g Pâtes Petite forme (ex: ditalini)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Faire revenir les oignons (ing_1), les carottes (ing_2) et le céleri (ing_3) dans l'huile d'olive (ing_7).
- Ajouter les haricots verts (ing_4), les haricots rouges (ing_5) et les tomates concassées (ing_6). Cuire 5 minutes.
- Verser le bouillon de légumes (ing_8) et porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes (ing_9) et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Assaisonner avec le sel (ing_10) et le poivre (ing_11).
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon votre goût (courgettes, pommes de terre, etc.).
Servir chaud avec du parmesan râpé.
Servir chaud avec du parmesan râpé.