Soupe de carottes et gingembre
Une soupe réconfortante et saine, idéale pour les soirées fraîches. Le gingembre apporte une touche épicée et parfumée.
Equipment
- Casserole
- Mixeur plongeant (facultatif)
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g Carottes épluchées et coupées en rondelles
- 1 Oignon haché
- 4 cm Gingembre frais haché finement
- 1 litre Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1/2 cuillère à café Curcuma en poudre
- Sel et poivre Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive (ing_5) dans une casserole.
- Ajouter l'oignon (ing_2) et le gingembre (ing_3), faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les carottes (ing_1), le curcuma (ing_6), le sel (ing_7) et le poivre (ing_7). Bien mélanger.
- Verser le bouillon de légumes (ing_4), porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse.
- Ajouter la crème fraîche (ing_8) avant de servir.
Notes
Pour une soupe plus épaisse, réduire la quantité de bouillon.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des patates douces.
Servez chaud avec une tranche de pain.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des pommes de terre ou des patates douces.
Servez chaud avec une tranche de pain.