Soufflé au chocolat
Un soufflé au chocolat léger et aérien, parfait pour un dessert élégant et gourmand.
Equipment
- Four
- Moule à soufflé
- Fouet
- bain-marie
Ingrédients
Ingrédients secs
- 50 g Chocolat noir 70% de cacao minimum
- 40 g Sucre
- 20 g Farine
- 1 Pincée de sel
Ingrédients humides
- 4 Œufs
- 20 g Beurre
- 2 c. à soupe Lait
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le sel.
- Ajouter les œufs un à un au chocolat fondu, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange au chocolat.
- Ajouter le beurre fondu et le lait.
- Beurrer et sucrer les moules à soufflé.
- Remplir les moules aux 2/3.
- Enfourner pour 20-25 minutes.
- Servir immédiatement.
Notes
Pour un soufflé plus riche, utilisez du chocolat noir à 70% de cacao ou plus.
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
Servez le soufflé dès sa sortie du four pour une texture optimale.
N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le soufflé ne retombe.
Servez le soufflé dès sa sortie du four pour une texture optimale.