Go Back

Salade de Quinoa aux Légumes Grillés

Une salade estivale rafraîchissante et pleine de saveurs, composée de quinoa, de légumes grillés et d'une vinaigrette légère.
Imprimer la recette
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 400 kcal

Equipment

  • Plancha ou poêle
  • Grand saladier

Ingrédients
  

Ingrédients Quinoa

  • 1 tasse Quinoa Rincer avant cuisson
  • 2 tasses Eau

Légumes Grillés

  • 1 Courgette Couper en tranches
  • 1 Poivron Couper en morceaux
  • 1 Oignon rouge Couper en quartiers
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe Miel
  • Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet (généralement 15-20 minutes).
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une plancha ou une poêle. Griller les courgettes, poivrons et oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
  • Dans un grand saladier, combiner le quinoa refroidi, les légumes grillés et la vinaigrette. Mélanger délicatement.

Notes

Pour une salade plus copieuse, ajouter des feta, des olives, des tomates cerises ou des herbes fraîches.
Vous pouvez également utiliser d'autres légumes de saison pour varier les saveurs.