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Salade de Quinoa au Poulet et Légumes

Une salade saine et savoureuse, parfaite pour un repas léger et équilibré. Le quinoa apporte des protéines végétales, le poulet des protéines animales et les légumes des vitamines.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 450 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Grande Salade

Ingrédients
  

Ingrédients Quinoa

  • 1 tasse Quinoa
  • 2 tasses Eau

Ingrédients Poulet

  • 200 g Poitrine de poulet Découpée en dés

Ingrédients Légumes

  • 1 Concombre Coupez en dés
  • 1 tasse Tomates cerises Coupez en deux
  • 1/2 tasse Oignon rouge Emincé finement

Ingrédients Sauce

  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café Moutarde
  • Sel et poivre Au goût

Instructions
 

  • Faire cuire le quinoa (ing_1) avec de l'eau (ing_2) dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
  • Faire cuire le poulet (ing_3) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  • Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit (ing_1), le poulet (ing_3), le concombre (ing_4), les tomates cerises (ing_5), et l'oignon rouge (ing_6).
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (ing_7), le vinaigre balsamique (ing_8), la moutarde (ing_9), le sel (ing_10) et le poivre.
  • Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
  • Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.

Notes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre convenance, comme des poivrons, des courgettes ou des haricots verts.
Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des dés de feta ou de chèvre.
Vous pouvez également utiliser des restes de poulet rôti.