Salade de Patate Douce et Quinoa
Une salade saine et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. La patate douce rôtie apporte une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le quinoa et les autres ingrédients.
Equipment
- Plat à four
- Grand saladier
Ingrédients
Ingrédients pour la patate douce
- 1 grosse Patate douce Peler et couper en cubes
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Ingrédients pour la salade
- 150 g Quinoa Cuit selon les instructions sur l'emballage
- 50 g Feta Émiettée
- 100 g Noix Casse-noisettes ou noix de pécan
- 1 Citron Jus d'un demi-citron
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper la patate douce en cubes (ing_1), les arroser d'huile d'olive (ing_2), paprika (ing_3), sel (ing_4) et poivre (ing_5). Bien mélanger et répartir sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa (ing_6) selon les instructions sur l'emballage.
- Une fois la patate douce cuite et le quinoa prêt, les mélanger dans un grand saladier avec la feta (ing_7), les noix (ing_8) et le jus de citron (ing_9).
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à cette salade, comme des concombres, des tomates ou des poivrons.
N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos goûts.
Servir tiède ou froid.
N'hésitez pas à ajuster les quantités d'épices selon vos goûts.
Servir tiède ou froid.