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Salade de Moutarde de Chine et Cacahuètes

Une salade croquante et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement. La moutarde de Chine apporte une touche piquante et les cacahuètes, un côté gourmand.
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Temps de préparation 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Equipment

  • Grand saladier
  • Couteau

Ingrédients
  

Légumes

  • 200 g Choux rouge finement émincé
  • 100 g Carottes rapées
  • 1 tasse Haricots verts surgelés ou frais, coupés en tronçons

Sauce

  • 2 cuillères à soupe Moutarde de Chine
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe Huile de sésame
  • 1 cuillère à café Sucre
  • 50 g Cacahuètes grillées et concassées
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Instructions
 

  • Émincer finement le chou rouge et râper les carottes. Couper les haricots verts en tronçons.
  • Dans un bol, mélanger la moutarde de Chine, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, le sel et le poivre.
  • Dans un grand saladier, combiner les légumes préparés et la sauce. Ajouter les cacahuètes concassées.
  • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les légumes.

Notes

Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des nouilles de riz ou des crevettes.
Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde de Chine selon votre goût.
Servir frais.