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Salade de Lentilles Estivale

Une salade fraîche et colorée parfaite pour les chauds jours d'été. Riche en protéines et en légumes, elle est facile et rapide à préparer.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Saladier

Ingrédients
  

Lentilles

  • 200 g Lentilles vertes

Légumes

  • 1 Concombre Couper en dés
  • 1 Tomate Couper en dés
  • 1/2 Oignon rouge Emincer finement
  • 50 g Feta Couper en dés

Sauce

  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café Moutarde
  • Sel et poivre Au goût

Instructions
 

  • Faire cuire les lentilles (ing_1) selon les instructions du paquet.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (ing_6), le vinaigre balsamique (ing_7), la moutarde (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_9).
  • Couper le concombre (ing_2), la tomate (ing_3), l'oignon rouge (ing_4) et la feta (ing_5).
  • Dans un saladier, mélanger les lentilles cuites (ing_1), le concombre (ing_2), la tomate (ing_3), l'oignon rouge (ing_4) et la feta (ing_5).
  • Ajouter la vinaigrette (ing_6, ing_7, ing_8, ing_9) et mélanger délicatement.

Notes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon votre goût : poivrons, courgettes, etc.
Servir frais.
Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de poisson.