Salade de Haricots Verts et Amandes

Une salade fraîche et croquante, parfaite pour un repas léger ou une entrée. Les haricots verts croquants se marient parfaitement avec la douceur des amandes.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Portions 4 personnes

Calories 250 kcal

Equipment

Casserole
Planche à découper
Couteau
Saladier

Ingrédients

Ingrédients pour la salade

250 g Haricots verts frais
50 g Amandes effilées grillées
1 échalote finement ciselée
2 cuillères à soupe Huile d'olive
1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût

Instructions

Faire cuire les haricots verts (ing_1) à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.
Dans un saladier, mélanger les haricots verts (ing_1), les amandes effilées (ing_2) et l'échalote (ing_3).
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive (ing_4) et le vinaigre de cidre (ing_5). Assaisonner de sel (ing_6) et de poivre (ing_6).
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Notes

Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter des dés de tomates, du fromage de chèvre frais ou des morceaux d'avocat.
Vous pouvez également remplacer les amandes effilées par d'autres fruits secs comme les noix ou les noisettes.