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Salade de Farro et Tomates Séchées

Une salade estivale rafraîchissante et savoureuse, associant le farro perlé, des tomates séchées, des légumes croquants et une vinaigrette légère.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 450 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Saladier

Ingrédients
  

Ingrédients Farro

  • 200 g Farro perlé
  • 400 ml Eau
  • 1 cuillère à café Sel

Ingrédients Salade

  • 100 g Tomates séchées à l'huile Égouttées
  • 1 Concombre Couper en dés
  • 1/2 Oignon rouge Finement ciselé
  • 50 g Olives noires dénoyautées
  • 50 g Feta En dés

Ingrédients Vinaigrette

  • 4 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café Moutarde
  • 1 pincée Poivre noir

Instructions
 

  • Faire bouillir l'eau (ing_2) avec le sel (ing_3) dans une casserole. Ajouter le farro (ing_1), réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais al dente. Égoutter.
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive (ing_9), le vinaigre balsamique (ing_10), la moutarde (ing_11) et le poivre noir (ing_12).
  • Dans un grand saladier, combiner le farro cuit (ing_1), les tomates séchées (ing_4), le concombre (ing_5), l'oignon rouge (ing_6), les olives noires (ing_7) et la feta (ing_8).
  • Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
  • Servir immédiatement ou réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour une salade plus copieuse, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons, des courgettes ou des tomates cerises.
Vous pouvez également utiliser d'autres fromages comme du parmesan ou de la mozzarella.
Il est préférable d'utiliser du farro perlé de bonne qualité pour un meilleur résultat.