Salade de Couscous aux Légumes du Soleil
Une salade colorée et savoureuse, parfaite pour les repas d'été. Le couscous est associé à des légumes rôtis au soleil pour un plat léger et rafraîchissant.
Equipment
- Grand saladier
- Lèchefrite
- Casserole
Ingrédients
Légumes
- 200 g Courgettes Coupées en dés
- 200 g Poivrons Assortiment de couleurs, coupés en dés
- 1 Oignon rouge Emincé
- 100 g Tomates cerises Coupees en deux
Couscous et Assaisonnement
- 250 g Couscous
- 50 ml Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre
- 50 g Olives noires Dénoyautées
- 50 g Feta En morceaux
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans la lèchefrite, mélanger les légumes (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4) avec l'huile d'olive (ing_6), le cumin (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_10).
- Enfourner pour 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions du paquet.
- Une fois cuit, ajouter le jus de citron (ing_7) au couscous (ing_5).
- Mélanger les légumes rôtis (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4) avec le couscous (ing_5), les olives (ing_11) et la feta (ing_12).
- Servir chaud ou froid.
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts (aubergines, tomates, etc.).
Pour une salade plus riche, ajoutez des amandes grillées ou des raisins secs.
Il est possible de préparer les légumes à l'avance et de les conserver au réfrigérateur.
Pour une salade plus riche, ajoutez des amandes grillées ou des raisins secs.
Il est possible de préparer les légumes à l'avance et de les conserver au réfrigérateur.