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Salade de Chou Rouge et Vinaigre de Cidre

Une salade croquante et rafraîchissante, idéale comme accompagnement ou entrée légère. Le chou rouge est sublimé par une vinaigrette au vinaigre de cidre.
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Temps de préparation 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 150 kcal

Equipment

  • Grand saladier
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Fouet

Ingrédients
  

Ingrédients pour la salade

  • 1/2 chou rouge moyen Chou rouge
  • 1 carotte Carotte
  • 1/2 oignon rouge Oignon rouge
  • 50 g Noix Noix ou amandes

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 4 cuillères à soupe Vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Miel
  • 1/2 cuillère à café Moutarde
  • Sel Sel au goût
  • Poivre Poivre au goût

Instructions
 

  • Émincer finement le chou rouge (ing_1), la carotte (ing_2) et l'oignon rouge (ing_3).
  • Concasser les noix (ing_4).
  • Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre (ing_5), l'huile d'olive (ing_6), le miel (ing_7), la moutarde (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_10).
  • Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge émincé, la carotte, l'oignon rouge, les noix et la vinaigrette. Bien mélanger.

Notes

Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des dés de pommes ou des raisins secs.
La salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures.