Risotto aux Courgettes
Un risotto crémeux et léger aux courgettes, idéal pour un repas estival. Facile à préparer et plein de saveurs.
Equipment
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g Courgettes De préférence jeunes et tendres
- 1 Oignon
- 320 g Riz Arborio
- 1 l Bouillon de légumes chaud
- 50 g Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe Beurre
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Hacher finement l'oignon. Laver et couper les courgettes en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le riz et le faire revenir pendant 2-3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter un peu de bouillon chaud (environ 1 louche) et remuer jusqu'à absorption complète du liquide. Continuer ainsi en ajoutant du bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente (environ 20 minutes).
- Ajouter les courgettes en dés pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Saler et poivrer.
- Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et le beurre. Bien mélanger. Servir immédiatement.
Notes
Pour un risotto plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc pendant la cuisson.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des champignons ou des petits pois.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des champignons ou des petits pois.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.