Risotto aux champignons
Un risotto crémeux et parfumé aux champignons, facile à réaliser pour un repas réconfortant.
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
Ingrédients
Ingrédients
- 30 g Beurre
- 1 oignon Oignon haché finement
- 300 g Champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 verre Vin blanc sec
- 350 ml Bouillon de légumes chaud
- 200 g Riz Arborio
- 50 g Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre (ing_1) et l'huile d'olive (ing_8) dans une casserole.
- Ajouter l'oignon (ing_2) et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les champignons (ing_3) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le riz (ing_6) et faire revenir pendant 2 minutes.
- Verser le vin blanc (ing_4) et laisser évaporer.
- Ajouter une louche de bouillon chaud (ing_5), remuer et laisser absorber.
- Continuer à ajouter le bouillon (ing_5) louche par louche, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le riz soit crémeux (environ 20 minutes).
- Ajouter le parmesan (ing_7) et le sel (ing_9) et poivre (ing_10).
- Servir immédiatement.
Notes
Pour un risotto plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche au moment de servir.
Vous pouvez utiliser d'autres types de champignons, selon vos préférences.
Assurez-vous que le bouillon reste chaud pendant toute la durée de la cuisson.
Vous pouvez utiliser d'autres types de champignons, selon vos préférences.
Assurez-vous que le bouillon reste chaud pendant toute la durée de la cuisson.