Pudding au chocolat et caramel
Un dessert onctueux et gourmand, associant la douceur du pudding au chocolat et l'intensité du caramel.
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Moules individuels
Ingrédients
Pour le caramel
- 150 g Sucre
- 50 ml Eau
- 50 g Beurre
- 50 ml Crème fraîche liquide
Pour le pudding au chocolat
- 200 ml Lait
- 50 g Chocolat noir En morceaux
- 2 Œufs
- 50 g Sucre
- 10 g Maïzena
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel blond. Hors du feu, ajouter le beurre et la crème fraîche liquide en mélangeant délicatement.
- Répartir le caramel dans les moules individuels.
- Faire chauffer le lait. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger.
- Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant. Ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et le mélange homogène.
- Verser la préparation chocolatée sur le caramel dans les moules. Faire cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes à 150°C.
- Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Notes
Pour un caramel plus onctueux, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
N'hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les saveurs.
Vous pouvez décorer le pudding avec de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat avant de servir.
N'hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les saveurs.
Vous pouvez décorer le pudding avec de la crème fouettée ou des copeaux de chocolat avant de servir.