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Poulet Basquaise

Recette traditionnelle du poulet basquaise, un plat mijoté savoureux et réconfortant.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 500 kcal

Equipment

  • Cocotte
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients
  

Ingrédients principaux

  • 1 Poulet entier (environ 1,5 kg)
  • 2 gros Oignons hachés
  • 2 Gousse d'ail pressées
  • 400 g Tomates concassées
  • 1 verre Vin rouge
  • 1 cuillère à soupe Piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 bouquet Herbes de Provence
  • Sel et poivre Sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Découper le poulet entier (ing_1) en morceaux.
  • Faire dorer les morceaux de poulet (ing_1) dans l'huile d'olive (ing_7).
  • Ajouter les oignons (ing_2) et l'ail (ing_3), faire revenir quelques minutes.
  • Incorporer les tomates concassées (ing_4), le vin rouge (ing_5), le piment d'Espelette (ing_6), les herbes de Provence (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_9).
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Notes

Servir chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de riz.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des poivrons ou des champignons.
Pour une version plus relevée, augmentez la quantité de piment d'Espelette.