Poisson au Curry Coco
Un plat savoureux et parfumé, idéal pour un repas léger et exotique. Le poisson est cuit dans un lait de coco crémeux au curry.
Equipment
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
Ingrédients Poisson
- 2 Filets de poisson blanc (cabillaud, colin)
Ingrédients Sauce
- 400 ml Lait de coco
- 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe Huile végétale
- 1 Oignon haché
- 2 gousses Ail haché
- 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe Jus de citron vert
- au goût Sel et poivre
- facultatif Coriandre fraîche ciselée, pour la décoration
Instructions
- Faire chauffer l'huile (ing_4) dans une poêle.
- Ajouter l'oignon (ing_5) et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'ail (ing_6) et le gingembre (ing_7), faire cuire 1 minute.
- Incorporer la pâte de curry (ing_3) et cuire 1 minute en remuant constamment.
- Verser le lait de coco (ing_2), le jus de citron vert (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_9). Porter à ébullition.
- Ajouter les filets de poisson (ing_1) et laisser mijoter 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Servir chaud, décorer avec de la coriandre fraîche (ing_10) si désiré.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, ajouter une cuillère à soupe de crème de coco en fin de cuisson.
Vous pouvez adapter la quantité de pâte de curry selon vos préférences de piquant.
Servez avec du riz basmati pour un repas complet.
Vous pouvez adapter la quantité de pâte de curry selon vos préférences de piquant.
Servez avec du riz basmati pour un repas complet.