Couper le jambon et le comté en fines tranches.

Couper le saumon fumé en petits morceaux. Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron.

Faire cuire les œufs à la poêle. Couper l'avocat en fines lamelles.

Couper le pain de mie en deux.

Pour le premier type de sandwich, tartiner une tranche de pain de mie avec du jambon et du comté. Recouvrir d'une autre tranche de pain.

Pour le deuxième type, tartiner une tranche de pain avec le mélange de saumon fumé et de crème fraîche. Recouvrir d'une autre tranche.

Pour le dernier type, déposer un œuf cuit et des lamelles d'avocat sur une tranche de pain. Recouvrir d'une autre tranche.

Couper les sandwichs en deux pour obtenir des mini-sandwichs.