Mini éclairs au chocolat
De délicieux mini éclairs au chocolat, faciles à réaliser et parfaits pour une gourmandise rapide. Recette idéale pour les amateurs de chocolat.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Poche à douille
- Fouet
- Casserole
Ingrédients
Pâte à choux
- 100 g Eau
- 100 g Beurre
- 150 g Farine
- 4 Œufs
Crème au chocolat
- 200 g Chocolat noir
- 200 ml Crème liquide
- 2 cuillères à soupe Sucre
Instructions
- Porter l'eau et le beurre à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger jusqu'à formation d'une boule.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dresser des petits choux sur une plaque de cuisson et cuire à 180°C pendant 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Fouetter la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme. Incorporer délicatement le chocolat fondu dans la crème.
- Laisser refroidir les choux avant de les garnir à l'aide d'une poche à douille.
Notes
Pour une meilleure tenue de la crème, utiliser une crème liquide entière.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la crème au chocolat pour relever le goût.
Conservez les éclairs au réfrigérateur.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel à la crème au chocolat pour relever le goût.
Conservez les éclairs au réfrigérateur.