Meringues au citron
Ces meringues légères et acidulées sont parfaites pour un dessert rafraîchissant. Une recette facile et délicieuse.
Equipment
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poche à douille (facultatif)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 4 gros blancs d'œufs à température ambiante
- 200 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Ingrédients humides
- 100 ml jus de citron fraîchement pressé
- 1 zest citron
Instructions
- Préchauffer le four à 100°C.
- Monter les blancs d'œufs (ing_1) en neige ferme avec le sucre (ing_2) jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
- Ajouter délicatement l'extrait de vanille (ing_3).
- Incorporer progressivement le jus de citron (ing_4) et le zeste de citron (ing_5).
- Dresser des meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 1 heure à 1h30, puis laisser refroidir complètement dans le four éteint.
Notes
Pour des meringues plus moelleuses, réduire légèrement la température du four.
Il est important de laisser les meringues refroidir complètement dans le four éteint pour éviter qu'elles ne retombent.
Il est important de laisser les meringues refroidir complètement dans le four éteint pour éviter qu'elles ne retombent.