Gratin Dauphinois
Recette classique du gratin dauphinois, onctueux et savoureux. Idéal comme accompagnement.
Equipment
- Plat à gratin
- Mandoline (facultatif)
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre de préférence à chair ferme
- 50 cl Crème fraîche épaisse
- 2 Gousses d'ail pépins retirés
- 100 g Comté râpé ou autre fromage à pâte dure
- 1/2 càc Noix de muscade rappelé
- Sel et poivre
- 50 g Beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher et laver les pommes de terre (ing_1). Les couper en fines tranches, à l'aide d'une mandoline si possible. Presser légèrement les tranches pour éliminer l'excédent d'eau.
- Dans un plat à gratin beurré (ing_7), disposer une couche de pommes de terre (ing_1). Parsemer d'ail écrasé (ing_3), de noix de muscade (ing_5), de sel et de poivre (ing_6).
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, en terminant par une couche de pommes de terre. Verser la crème fraîche (ing_2) sur le tout. Parsemer de fromage râpé (ing_4).
- Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le gratin doré.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour un gratin plus crémeux, utilisez de la crème liquide entière.
Vous pouvez ajouter d'autres aromates, comme du thym ou du romarin.
Il est possible de préparer le gratin la veille et de le faire cuire le lendemain.
Vous pouvez ajouter d'autres aromates, comme du thym ou du romarin.
Il est possible de préparer le gratin la veille et de le faire cuire le lendemain.