Gelato au chocolat intense
Une recette de gelato au chocolat riche et onctueux, parfaite pour les amateurs de chocolat noir. Facile à réaliser à la maison.
Equipment
- Sorbetière
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir pâtissier (70% cacao minimum)
- 300 ml Crème liquide entière
- 100 g Sucre
- 1 Pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le sucre et le sel.
- Verser la crème chaude sur le chocolat fondu.
- Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Sortir le mélange et turbiner dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Placer le gelato dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour un gelato encore plus intense, utiliser du chocolat noir à plus de 70% de cacao.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour une note aromatique supplémentaire.
Le temps de congélation peut varier selon votre sorbetière et votre congélateur.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour une note aromatique supplémentaire.
Le temps de congélation peut varier selon votre sorbetière et votre congélateur.