Cupcakes au chocolat et ganache : La recette ultime pour les gourmands
Des cupcakes moelleux au chocolat intense, surmontés d'une onctueuse ganache au chocolat noir. Un délice pour tous les amateurs de chocolat !
Equipment
- Moule à cupcakes
- Fouet
- Spatule
- Deux bols
Ingrédients
Ingrédients pour les cupcakes
- 150 g Chocolat noir pâtissier
- 150 g Beurre mou
- 150 g Sucre
- 2 Œufs
- 150 g Farine
- 1 c. à c. Poudre à lever
Ingrédients pour la ganache
- 100 g Chocolat noir pâtissier
- 50 ml Crème liquide entière
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ing_1). Laisser tiédir.
- Crémer le beurre mou (ing_2) et le sucre (ing_3) jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer les œufs (ing_4) un à un, puis le chocolat fondu (ing_1).
- Mélanger la farine (ing_5) et la poudre à lever (ing_6). Incorporer progressivement au mélange précédent.
- Remplir les caissettes à cupcakes aux 2/3. Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
- Pour la ganache : faire chauffer la crème liquide (ing_8) jusqu’à ébullition. Verser sur le chocolat noir haché (ing_7). Laisser reposer quelques minutes puis mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Laisser refroidir les cupcakes puis napper généreusement de ganache.
Notes
Pour une ganache plus épaisse, utiliser moins de crème.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à cupcakes pour plus de gourmandise.
Conservez vos cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à cupcakes pour plus de gourmandise.
Conservez vos cupcakes dans une boîte hermétique à température ambiante.