Tartiner de beurre deux tranches de pain de mie. Déposer sur une tranche du jambon et du gruyère râpé. Recouvrir d'une autre tranche de pain de mie. Répéter l'opération pour le deuxième croque-monsieur.

Faire dorer les croques-monsieur dans une poêle chaude et beurrée, environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré. Utiliser une presse à sandwich (facultatif) pour un résultat plus croustillant.

Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plat dans une autre poêle chaude légèrement huilée. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Déposer un œuf au plat sur chaque croque-monsieur. Servir immédiatement.