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Couscous Royal

Un couscous riche et parfumé, agrémenté de légumes variés et d'une viande tendre. Un plat complet et savoureux pour un repas festif.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions 6 personnes
Calories 600 kcal

Equipment

  • Cocotte
  • Couscoussière

Ingrédients
  

Pour la viande

  • 500 g Agneau Coupez en morceaux
  • 1 Oignon Ciselé
  • 2 c.à.c Ras el Hanout
  • 1 c.à.s Huile d'olive

Pour les légumes

  • 1 Carotte Coupée en rondelles
  • 1 Courgette Coupée en dés
  • 1 Navet Coupé en dés
  • 1 Tomate Coupée en dés

Pour le couscous

  • 500 g Couscous
  • 1 L Eau Bouillante
  • 1 c.à.s Sel
  • 1 c.à.s Huile

Instructions
 

  • Faire revenir l'agneau (ing_1) avec l'oignon (ing_2) et le ras el hanout (ing_3) dans l'huile d'olive (ing_4) jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  • Ajouter les légumes (ing_5, ing_6, ing_7, ing_8) et couvrir d'eau à hauteur. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, préparer le couscous (ing_9) : le verser dans un grand saladier, puis ajouter l'eau bouillante (ing_10), le sel (ing_11) et l'huile (ing_12). Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  • Une fois le couscous prêt et les légumes cuits, mélanger délicatement le couscous avec la viande et les légumes. Servir chaud.

Notes

Pour un couscous encore plus riche, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes ou des pois chiches.
N'hésitez pas à adapter les légumes selon vos goûts et vos envies.
Pour un couscous plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes à l'eau.