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Chou farci à la viande

Recette classique de chou farci mijoté à la viande, légumes et sauce tomate. Un plat complet et savoureux.
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Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Portions 6 personnes
Calories 500 kcal

Equipment

  • Grand faitout
  • Couteau
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

Pour le chou

  • 1 Chou blanc

Pour la farce

  • 500 g Viande hachée (boeuf et porc)
  • 1 oignon Oignon haché
  • 1 carotte Carotte finement râpée
  • 1 tasse Riz
  • 1 boîte Tomates concassées (400g)
  • 1 c. à soupe Persil haché
  • 1 œuf Œuf
  • 1 c. à café Sel
  • 1/2 c. à café Poivre

Pour la cuisson

  • 2 cuillères à soupe Huile
  • 500 ml Bouillon de légumes ou de volaille

Instructions
 

  • Blanchir les feuilles du chou (ing_1) en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante.
  • Faire revenir l'oignon (ing_3) et la carotte (ing_4) dans l'huile (ing_11) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la viande hachée (ing_2), le riz (ing_5), les tomates concassées (ing_6), le persil (ing_7), l’œuf (ing_8), le sel (ing_9) et le poivre (ing_10). Bien mélanger et cuire pendant 10 minutes.
  • Garnir chaque feuille de chou blanchie avec une portion de la farce (ing_2, ing_3, ing_4, ing_5, ing_6, ing_7, ing_8, ing_9, ing_10) et former des petits choux farcis.
  • Disposer les choux farcis dans un grand faitout, couvrir de bouillon (ing_12) et laisser mijoter à couvert pendant 1h30 à feu doux.

Notes

Pour une saveur plus intense, ajouter un peu de vin blanc à la farce.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la farce, comme des champignons ou des courgettes.
Servir chaud.