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Chili végétarien mijoté

Un chili végétarien savoureux et réconfortant, parfait pour un repas végétarien copieux et facile à préparer.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Grande casserole

Ingrédients
  

Légumes

  • 1 oignon Oignon Haché
  • 2 gousses Ail Pressé ou haché finement
  • 1 poivron rouge Poivron rouge Coupez en dés
  • 1 boîte Tomates concassées (400g)
  • 1 boîte Haricots rouges (400g), égouttés et rincés
  • 1 boîte Haricots noirs (400g), égouttés et rincés

Assaisonnements

  • 1 c.à.c Commin
  • 1 c.à.c Piment de Cayenne ou plus, selon votre goût
  • 1 c.à.s Cumin
  • 1 c.à.s Origan
  • 1 c.à.s Huile d'olive
  • Sel au goût Sel
  • Poivre au goût Poivre

Instructions
 

  • Faire revenir l'oignon (ing_1) et l'ail (ing_2) dans l'huile d'olive (ing_11).
  • Ajouter le poivron (ing_3) et cuire quelques minutes.
  • Incorporer les tomates concassées (ing_4), les haricots rouges (ing_5), les haricots noirs (ing_6), le cumin (ing_9), le paprika (ing_7), le piment de Cayenne (ing_8), l'origan (ing_10), le sel (ing_12) et le poivre (ing_13).
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps pour une saveur plus intense.

Notes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des champignons.
Servez chaud avec du riz, du pain ou des tortillas.