Peler, épépiner et couper les pommes en dés (ing_2). Faire fondre le beurre (ing_4) dans une poêle. Ajouter les pommes, le sucre (ing_3) et la cannelle (ing_5). Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.

Étaler la pâte feuilletée (ing_1) sur une surface farinée. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Déposer une cuillère à soupe de compote de pommes caramélisées au centre de chaque cercle de pâte.

Rabattre la pâte sur la garniture pour former un chausson. Bien souder les bords en les pressant avec les doigts ou une fourchette.

Battre l’œuf (ing_6) et badigeonner les chaussons avec.

Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.