Charlotte aux Fraises
Une charlotte légère et rafraîchissante, idéale pour un dessert estival. Un biscuit cuillère imbibé de sirop et garni de fraises fraîches.
Equipment
- Moule à charlotte
- Fouet
- Couteau
Ingrédients
Pour le sirop
- 50 g Sucre
- 50 ml Eau
- 1 cuillère à café Liqueur de fraise (facultatif)
Pour la garniture
- 500 g Fraises fraises fraîches
Pour la charlotte
- 200 g Biscuits cuillère
- 200 ml Crème fraîche liquide
Instructions
- Faire chauffer l'eau et le sucre (ing_1, ing_2) jusqu'à dissolution complète. Ajouter la liqueur de fraise (ing_3) si vous le souhaitez.
- Laver et équeuter les fraises (ing_4). Couper certaines en deux ou en quartiers.
- Imbiber rapidement les biscuits cuillère (ing_5) dans le sirop préparé à l'étape 1.
- Tapisser le moule à charlotte avec les biscuits imbibés, en les faisant se chevaucher légèrement. Garnir le fond du moule avec une couche de fraises (ing_4). Ajouter une couche de crème fraîche (ing_6). Recommencer avec des biscuits imbibés, des fraises (ing_4) et de la crème (ing_6) jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de biscuits (ing_5).
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour un meilleur rendu, utilisez des fraises bien mûres mais fermes.
Vous pouvez décorer la charlotte avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe avant de servir.
Il est possible de remplacer la crème fraîche liquide par de la crème fouettée pour une texture plus légère.
Vous pouvez décorer la charlotte avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe avant de servir.
Il est possible de remplacer la crème fraîche liquide par de la crème fouettée pour une texture plus légère.