Salade de Courge Butternut Rôtie et Feta : Une Recette Automnale Délicieuse

La saison automnale est synonyme de saveurs chaleureuses et réconfortantes. Et quoi de mieux qu’une salade de courge butternut rôtie et feta pour célébrer cette période de l’année ? Cette recette, simple à réaliser et pourtant incroyablement savoureuse, vous permettra de profiter pleinement des saveurs douces et subtiles de la courge butternut, rehaussées par la fraîcheur piquante de la feta et la croquant des noix.

Imaginez : des cubes de courge butternut fondants, légèrement caramélisés au four, se mariant à merveille avec des feuilles de salade croquantes, des morceaux de feta onctueux et salés, le tout relevé par une vinaigrette acidulée. C’est une symphonie de textures et de saveurs qui ravira vos papilles et saura séduire vos convives, aussi bien en entrée qu’en plat principal léger.

Que vous soyez un chef cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, cette recette de salade de courge butternut rôtie et feta est faite pour vous. Facile à suivre, elle ne nécessite que des ingrédients courants et accessibles. Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de salade de courge butternut rôtie et feta

Cette salade de courge butternut rôtie et feta est bien plus qu’une simple salade ; c’est une véritable explosion de saveurs et de textures. Voici pourquoi vous allez l’adorer :

• Saveurs exceptionnelles : Le mariage subtil et harmonieux de la courge butternut sucrée, de la feta salée et crémeuse, et d’une vinaigrette acidulée est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est une expérience gustative unique.
• Texture variée : La combinaison du fondant de la courge rôtie, du croquant des noix et des feuilles de salade, et de la texture onctueuse de la feta crée une expérience sensorielle complète et agréable.
• Facile et rapide : La préparation de cette salade est étonnamment simple et rapide. Même les cuisiniers les moins expérimentés pourront la réaliser sans difficulté.
• Recette saine et équilibrée : La courge butternut est riche en vitamines et en fibres, tandis que la feta apporte du calcium et des protéines. Cette salade est donc un choix sain et nourrissant.
• Adaptable à tous les goûts : Vous pouvez facilement personnaliser cette salade en ajoutant vos ingrédients préférés, tels que des graines de citrouille, des cranberries séchées, ou des herbes fraîches.
• Parfaite pour toutes les occasions : Cette salade est idéale pour un dîner léger, un déjeuner rapide, un buffet, ou même un apéritif original. Elle s’adapte à toutes les occasions.

Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de salade de courge butternut rôtie et feta ?

Dans un monde culinaire saturé, il est important de choisir des recettes qui valent vraiment le détour. Voici pourquoi vous devriez absolument essayer cette salade de courge butternut rôtie et feta :

• Une recette saisonnière : Profitez pleinement des saveurs automnales avec cette recette mettant à l’honneur la courge butternut, un légume phare de l’automne.
• Un plat polyvalent : Cette salade peut être servie en entrée, en plat principal léger ou même en accompagnement. Sa polyvalence en fait un atout majeur pour vos repas.
• Un boost nutritionnel : La courge butternut est une mine de vitamines et de minéraux, tandis que la feta apporte des protéines et du calcium. Un plat délicieux et bon pour la santé.
• Une recette facile à maîtriser : Que vous soyez un pro ou un débutant en cuisine, cette recette est facile à suivre, même pour les moins expérimentés.
• Un plat impressionnant : Malgré sa simplicité, cette salade est visuellement très appétissante. Elle impressionnera vos invités et vous fera briller en cuisine.
• Des possibilités infinies : Laissez libre cours à votre créativité et ajoutez vos ingrédients préférés pour créer votre propre version personnalisée de cette salade.

Ingrédients et ustensiles nécessaires pour la salade de courge butternut rôtie et feta

Voici une liste détaillée des ingrédients et des ustensiles nécessaires pour réaliser cette délicieuse salade de courge butternut rôtie et feta. N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de convives.

Ingrédients :

• 1 grosse courge butternut (environ 1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
• 150 g de feta, coupée en dés
• 100 g de noix, grossièrement hachées (noix de Grenoble, pécan ou autres)
• 150 g de mesclun ou de votre salade verte préférée
• Optionnel : 50 g de cranberries séchées

Vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à café de miel ou d’érable
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût

Ustensiles :

• Un grand plat à four
• Un couteau bien aiguisé
• Une cuillère à soupe
• Un bol
• Une fourchette
• Une plaque de cuisson
• Un fouet (pour la vinaigrette)
• Un épluche-légumes (facultatif, mais recommandé)
• Un couteau économe (facultatif, mais recommandé pour l’épluchage de la courge)

Préparation de la salade de courge butternut rôtie et feta : Étapes détaillées

Suivez ces instructions étape par étape pour préparer une salade de courge butternut rôtie et feta délicieuse et facile à réaliser.

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préchauffez votre four pour vous assurer que la courge butternut cuit uniformément.
2. Préparer la courge butternut : Épluchez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en cubes de 2 cm de côté. **Veillez à ce que les cubes soient de taille régulière pour une cuisson homogène.**
3. Assaisonner la courge butternut : Dans un grand bol, mélangez les cubes de courge butternut avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. **Bien mélanger pour enrober tous les cubes d’épices et d’huile.**
4. Rôtir la courge butternut : Étalez les cubes de courge butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. **Disposez-les en une seule couche pour qu’ils rôtissent uniformément.** Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
5. Préparer la vinaigrette : Pendant que la courge rôtit, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel ou le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol.
6. Assembler la salade : Une fois la courge rôtie, laissez-la refroidir légèrement. Dans un grand saladier, mélangez la courge butternut rôtie, la feta coupée en dés, les noix hachées, les cranberries séchées (facultatif) et les feuilles de salade.
7. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. **N’hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigrette selon votre goût.**
8. Servir : Servez immédiatement votre salade de courge butternut rôtie et feta. Vous pouvez la décorer de quelques feuilles de basilic frais ou de quelques brins de romarin pour une présentation plus élégante.

Conseils et variantes pour votre salade de courge butternut rôtie et feta

Cette recette est déjà délicieuse telle quelle, mais vous pouvez la personnaliser à votre guise. Voici quelques idées :

• Alternatives de fromages : Remplacez la feta par du chèvre frais, du fromage de brebis, ou même du parmesan pour varier les saveurs.
• Autres fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des abricots secs ou des figues séchées pour une touche sucrée supplémentaire.
• Herbes fraîches : Incorporez des herbes fraîches comme le persil plat, la coriandre, ou le thym pour un parfum plus intense.
• Version vegan : Remplacez la feta par des noix de cajou trempées dans de l’eau chaude puis mixées avec du jus de citron et des épices jusqu’à obtention d’une crème.
• Version sans gluten : Assurez-vous simplement que tous vos ingrédients, notamment la vinaigrette, ne contiennent pas de gluten.
• Ajouter des graines : Des graines de courge, de tournesol ou de lin ajouteront du croquant et des nutriments supplémentaires à votre salade.
• Conseil pour une courge parfaitement rôtie : Pour une courge parfaitement rôtie, assurez-vous qu’elle est coupée en cubes réguliers et qu’elle est bien répartie sur la plaque pour une cuisson uniforme.
• Conseil pour une vinaigrette onctueuse : Pour une vinaigrette plus onctueuse, émulsionnez-la vigoureusement avant de l’ajouter à la salade.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la salade de courge butternut rôtie et feta

Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très saine et riche en nutriments. La courge butternut est une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres. Elle contribue à la santé des yeux, renforce le système immunitaire et favorise une bonne digestion. La feta, quant à elle, est riche en calcium, essentiel pour des os solides. Les noix apportent des acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Enfin, la vinaigrette, à base d’huile d’olive, fournit des antioxydants protecteurs.

Note : Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.

FAQ – Réponses aux questions courantes

Voici quelques réponses aux questions fréquentes concernant la recette de salade de courge butternut rôtie et feta :

• Puis-je préparer la salade à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la courge butternut rôtie et la vinaigrette à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur. Assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des feuilles de salade.
• Comment conserver les restes ? Conservez les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. La courge butternut rôtie peut également être conservée séparément jusqu’à 4 jours.
• Peut-on utiliser d’autres types de courges ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de courges comme la courge kabocha ou la courge spaghetti. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la variété choisie.
• La salade est-elle trop sèche ? Si votre salade est trop sèche, ajoutez un peu plus de vinaigrette ou une cuillère à soupe d’eau.
• La courge est-elle trop dure ? Si la courge n’est pas assez tendre après 30 minutes de cuisson, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes supplémentaires.
• Que faire si je n’ai pas de cranberries séchées ? Vous pouvez parfaitement omettre les cranberries séchées ou les remplacer par d’autres fruits secs de votre choix.

Conclusion : Délectez-vous de cette salade de courge butternut rôtie et feta !

Cette recette de salade de courge butternut rôtie et feta est un véritable délice automnal. Simple à préparer, saine et délicieuse, elle deviendra certainement un incontournable de vos repas. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos envies.

Nous espérons que vous avez apprécié cette recette et que vous vous êtes régalé(e). N’oubliez pas de partager vos photos et vos commentaires ci-dessous ! Et si vous cherchez d’autres idées de recettes automnales, n’hésitez pas à consulter notre site RecettesLora pour découvrir de nouvelles saveurs. Vous y trouverez des recettes aussi originales et savoureuses que celle-ci. Pour en savoir plus sur la courge butternut, vous pouvez consulter la page Wikipedia sur la courge butternut.

Salade de Courge Butternut Rôtie et Feta

Une salade automnale savoureuse et facile à préparer, avec de la courge butternut rôtie, de la feta onctueuse et une vinaigrette acidulée.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Portions 4 personnes

Calories 350 kcal

Equipment

• Plat à four
• Grand saladier
• Fouet

Ingrédients

  

Ingrédients pour la courge

• 500 g Courge butternut épluchée et coupée en cubes
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à café Piment d'Espelette ou autre épice selon votre goût
• Sel et poivre

Ingrédients pour la salade

• 100 g Feta fromage de chèvre
• 50 g Noix facultatif
• 1 Salade verte type au choix

Ingrédients pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe Vinaigre balsamique
• 6 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 cuillère à café Miel
• Sel et poivre

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mélanger les ingrédients de la courge (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4) dans un plat à four. Rôtir pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble les ingrédients (ing_8, ing_9, ing_10, ing_11).
• Dans un grand saladier, mélanger la salade verte (ing_7), la courge rôtie (ing_1), la feta émiettée (ing_5) et les noix (ing_6) si vous en utilisez.
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
• Servir immédiatement.

Notes

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre salade, comme des graines de courge, des raisins secs ou des cranberries.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de vinaigrette selon votre goût.
La salade se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.