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Le pavé de saumon à la crème est un plat élégant et savoureux, parfait pour un dîner en amoureux ou un repas familial raffiné. Cette recette, simple à réaliser même pour les cuisiniers débutants, vous permettra de savourer un saumon fondant à souhait, nappé d’une sauce onctueuse et parfumée. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat qui allie simplicité et gourmandise ! Nous allons explorer ensemble chaque étape, de la sélection des ingrédients à la maîtrise de la cuisson, pour garantir un résultat impeccable. Alors, attachez vos tabliers, et c’est parti pour une expérience culinaire inoubliable !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de pavé de saumon à la crème
Cette recette de pavé de saumon à la crème est un véritable concentré de saveurs et de simplicité. Elle se distingue par sa rapidité d’exécution : en moins d’une demi-heure, vous pouvez passer de la préparation à la dégustation. Imaginez : un pavé de saumon parfaitement cuit, rose et tendre à l’intérieur, enveloppé d’une sauce crémeuse et délicate… un vrai délice !
L’un des points forts de cette recette réside dans sa flexibilité. Vous pouvez facilement adapter les ingrédients selon vos goûts et vos envies. Vous préférez une sauce plus relevée ? Ajoutez un peu de piment ou de gingembre frais. Vous souhaitez une touche d’acidité ? Un trait de jus de citron fera parfaitement l’affaire. La recette est votre terrain de jeu, alors n’hésitez pas à l’expérimenter !
Enfin, le pavé de saumon à la crème est un plat sain et équilibré. Le saumon, riche en oméga-3, est excellent pour la santé cardiovasculaire. Associé à une sauce à la crème légère, il constitue un repas complet et satisfaisant sans être trop lourd. C’est la solution idéale pour un dîner gourmand et responsable.
Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de pavé de saumon à la crème ?
Dans un monde culinaire saturé de recettes complexes et chronophages, cette recette de pavé de saumon à la crème est une bouffée d’air frais. Sa simplicité est sa plus grande force. Pas besoin d’être un chef étoilé pour la réussir, quelques ingrédients de qualité et un peu de dextérité suffisent pour obtenir un résultat époustouflant.
De plus, cette recette est incroyablement polyvalente. Elle s’adapte parfaitement à toutes les occasions : un dîner romantique, un repas familial, une soirée entre amis… Elle saura impressionner vos convives sans vous imposer une préparation fastidieuse. Vous pouvez servir ce plat avec une simple salade verte, des légumes vapeur ou des pommes de terre rôties pour un repas complet et harmonieux.
En choisissant cette recette, vous optez également pour un repas sain et nourrissant. Le saumon est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, essentiels pour une bonne santé. La crème, utilisée avec modération, apporte onctuosité et gourmandise sans compromettre les qualités nutritionnelles du plat.
Ingrédients et ustensiles nécessaires pour votre pavé de saumon à la crème
Pour préparer un délicieux pavé de saumon à la crème pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 pavés de saumon frais (environ 150g chacun), peau sur ou retirée selon préférence
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
- Optionnel: 1 cuillère à café de paprika fumé pour une touche de saveur supplémentaire
- Optionnel: Quelques brins d’aneth frais pour la décoration
Voici les ustensiles qui vous seront utiles :
- Une poêle antiadhésive
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Un presse-ail (facultatif)
- Un petit bol pour mélanger la sauce
Préparation du pavé de saumon à la crème : Étapes détaillées
Voici les étapes pour préparer un pavé de saumon à la crème réussi :
- Préparation de la sauce : Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’échalote hachée, l’ail haché, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le paprika fumé (si vous utilisez). Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
- Préparation du saumon : Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés. Si vous utilisez des pavés avec peau, assurez-vous que la peau est bien sèche.
- Cuisson du saumon : Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, déposez les pavés de saumon, côté peau en dessous (si applicable). Faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez les pavés et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour une cuisson rosé à l’intérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des pavés. Important : n’hésitez pas à utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne. La température idéale est d’environ 57°C.
- Dressage : Retirez les pavés de saumon de la poêle et répartissez la sauce à la crème sur le dessus. Décorez avec quelques brins d’aneth frais (facultatif). Servez immédiatement avec votre accompagnement préféré.
Conseils et variantes pour votre pavé de saumon à la crème
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type Philadelphia à la crème. Pour une touche d’originalité, essayez d’ajouter des champignons émincés à la sauce. Faites-les revenir légèrement à la poêle avant d’incorporer la crème.
Vous pouvez également varier les herbes aromatiques. Le basilic, le persil ou le thym frais se marient parfaitement avec le saumon. N’hésitez pas à expérimenter ! Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco pour une option végétalienne.
Évitez de surcuire le saumon, ce qui le rendrait sec et dur. Pour une cuisson parfaite, il est important de vérifier la température interne avec un thermomètre à viande. Une fois le saumon cuit, retirez-le immédiatement de la poêle pour éviter qu’il ne continue à cuire et ne devienne sec.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du pavé de saumon à la crème
Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité, riches en acides aminés essentiels. Il est également une source importante d’acides gras oméga-3, connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, la santé cérébrale et la réduction de l’inflammation. Les oméga-3 contribuent à la baisse du cholestérol et à la prévention des maladies cardiaques.
L’ail, présent dans la sauce, possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes. La ciboulette apporte une touche de vitamine C et de minéraux. La valeur nutritionnelle exacte dépendra des quantités d’ingrédients utilisés. Une portion d’environ 150g de saumon fournit en moyenne 200 à 250 calories, 25 à 30g de protéines, et une quantité modérée de lipides sains.
Notez que les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les ingrédients utilisés et les quantités. Pour une analyse nutritionnelle plus précise, vous pouvez utiliser un calculateur nutritionnel en ligne en entrant les quantités exactes de chaque ingrédient.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes sur le pavé de saumon à la crème
Q : Puis-je utiliser du saumon congelé ? R : Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson. Il est préférable de le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour une meilleure qualité.
Q : Comment savoir si mon saumon est cuit ? R : Le saumon est cuit lorsqu’il est opaque et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande : la température interne idéale est d’environ 57°C.
Q : Que faire si ma sauce est trop épaisse ? R : Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème liquide pour la fluidifier.
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ? R : Oui, vous pouvez préparer la sauce quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Remuez-la bien avant de la servir.
Q : Quelles sont les meilleures accompagnements pour ce plat ? R : Des légumes verts vapeur, des pommes de terre rôties, du riz basmati ou une salade verte sont d’excellents accompagnements pour ce plat.
Conclusion : Savourez votre pavé de saumon à la crème !
Vous venez de découvrir une recette simple, rapide et délicieuse de pavé de saumon à la crème. Nous espérons que vous prendrez plaisir à la préparer et à la déguster. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #pavedesaumoncreme. Si vous recherchez d’autres recettes de poisson aussi savoureuses, consultez notre page dédiée aux recettes de poisson sur RecettesLora ! Pour en savoir plus sur les différentes variétés de saumon, vous pouvez consulter la page Saumon sur Wikipédia. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !
Pavé de saumon à la crème
Equipment
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
Ingrédients pour le saumon
- 2 Pavés de saumon environ 150g chacun
- 20 cl Crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Ingrédients pour les légumes (facultatif)
- 100 g Haricots verts
- 1 cuillère à soupe Beurre
Instructions
- Faire cuire les haricots verts à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter et les faire revenir 2 minutes dans une noix de beurre.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen. Saler et poivrer les pavés de saumon. Les faire cuire 3 minutes de chaque côté.
- Verser la crème fraîche et le jus de citron dans la poêle. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servir les pavés de saumon nappés de sauce crémeuse, accompagnés des haricots verts.
Notes
Vous pouvez remplacer les haricots verts par d'autres légumes de votre choix, comme des asperges ou des brocolis.