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Vous rêvez de pains au lait aussi doux que du duvet, avec une mie aérienne et une croûte délicatement dorée ? Ne cherchez plus ! Cette recette de Pains au Lait Tendres est faite pour vous. Préparez-vous à savourer des pains moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour accompagner vos moments de détente. Que vous soyez un boulanger confirmé ou un débutant en cuisine, cette recette facile à suivre vous permettra de réussir des pains au lait dignes d’un professionnel. Découvrez le secret de leur texture incroyablement tendre et laissez-vous transporter par leur irrésistible saveur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Pains au Lait Tendres
Plus qu’une simple recette, c’est une expérience sensorielle ! Imaginez : l’arôme envoûtant du lait chaud et du sucre qui se répand dans votre cuisine pendant la préparation. Puis, la sensation réconfortante de la pâte soyeuse entre vos doigts, une texture incroyablement douce et malléable. Enfin, la vue de ces magnifiques pains au lait dorés, gonflés à la perfection, sortant tout juste du four. Leur parfum divin vous appellera irrésistiblement !
Mais ce n’est pas tout ! Ces Pains au Lait Tendres sont d’une simplicité déconcertante. La recette est détaillée étape par étape, avec des explications claires et des conseils pratiques pour éviter les erreurs courantes. Même si vous débutez en pâtisserie, vous réussirez à coup sûr des pains moelleux et savoureux. De plus, cette recette est personnalisable à l’infini : ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs, des zestes d’orange… laissez libre cours à votre créativité !
Enfin, et c’est un point essentiel, ces pains au lait sont incroyablement polyvalents. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, accompagnés de confiture, de miel ou de Nutella. Ils sont également délicieux pour le goûter, ou même comme accompagnement d’un repas léger. Imaginez-les légèrement grillés, avec une touche de beurre fondu… un pur moment de bonheur ! Alors, préparez-vous à épater vos amis et votre famille avec ces Pains au Lait Tendres irrésistibles.
Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de Pains au Lait Tendres ?
Dans un monde où le temps est précieux, cette recette de Pains au Lait Tendres est un véritable atout. Elle est simple, rapide et efficace, vous permettant de déguster des pains maison sans passer des heures en cuisine. Plus besoin de courir au supermarché pour acheter du pain industriel, souvent bourré de conservateurs et d’additifs. Avec cette recette, vous maîtrisez la composition de vos pains et offrez à votre famille des produits sains et gourmands.
De plus, la réalisation de ces pains au lait est une activité à la fois relaxante et stimulante. Le pétrissage de la pâte est un véritable moment de méditation, un instant privilégié pour se détendre et se concentrer. L’attente de la levée, puis la cuisson, sont des étapes pleines de suspense, qui vous récompenseront amplement par le résultat final. Partager ce moment de création avec vos enfants peut aussi être une expérience enrichissante, en leur apprenant les bases de la pâtisserie et le plaisir de créer quelque chose de délicieux avec ses propres mains.
Enfin, l’aspect économique de cette recette est à prendre en compte. En préparant vous-même vos Pains au Lait Tendres, vous économisez de l’argent sur le long terme et vous évitez les emballages superflus. Vous contrôlez la qualité des ingrédients et vous optez pour des produits plus sains, plus naturels, pour une meilleure qualité de vie. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans cette aventure culinaire !
Ingrédients et ustensiles nécessaires pour vos Pains au Lait Tendres
Ingrédients :
- 500g de farine T45 (ou T55 pour une mie plus tendre) : En savoir plus sur la farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7g) ou 20g de levure fraîche : Choisissez la levure qui vous convient le mieux.
- 1 cuillère à café de sel fin : Pour équilibrer les saveurs.
- 50g de sucre semoule : Pour apporter de la douceur.
- 250ml de lait entier tiède : Utilisez du lait entier pour une mie plus riche.
- 50g de beurre doux ramolli : Le beurre apporte onctuosité et saveur.
- 1 œuf entier : Pour lier la pâte et donner de la couleur.
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait : Pour la dorure.
- (Facultatif) Pépites de chocolat, raisins secs, zestes d’agrumes… : Pour personnaliser vos pains.
Ustensiles :
- Un grand saladier : Pour préparer la pâte.
- Une balance de cuisine : Pour peser les ingrédients avec précision.
- Une cuillère à café : Pour mesurer le sel et le sucre.
- Une cuillère à soupe : Pour la dorure.
- Un fouet : Pour mélanger les ingrédients.
- Une spatule en silicone ou une maryse : Pour racler les parois du saladier.
- Un film alimentaire : Pour couvrir le saladier pendant la première levée.
- Un torchon propre et sec : Pour couvrir la pâte pendant la seconde levée.
- Un moule à pain : Choisissez la taille qui correspond à la quantité de pâte.
- Un pinceau pâtissier : Pour dorer les pains.
- Un couteau à pain : Pour couper les pains.
- Un thermomètre de cuisine (optionnel) : Pour vérifier la température du lait.
Conseils : Veillez à utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir des Pains au Lait Tendres exceptionnels. La température du lait est importante pour l’activation de la levure. Il doit être tiède, ni trop chaud, ni trop froid (environ 35-40°C).
Etapes détaillées de la préparation de vos Pains au Lait Tendres
Préparation de la pâte :
- Dans le saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez bien.
- Créez un puits au centre et ajoutez la levure sèche (ou délayez la levure fraîche dans un peu de lait tiède).
- Incorporez progressivement le lait tiède, en mélangeant avec le fouet.
- Ajoutez l’œuf entier et le beurre ramolli. Pétrissez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes au robot, un peu plus à la main).
- Si vous utilisez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des zestes d’agrumes, incorporez-les à la fin du pétrissage.
- Point crucial : La pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier huilé, filmez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage et seconde levée :
- Dégazez délicatement la pâte en la pressant légèrement pour chasser l’air.
- Formez un boudin que vous déposerez dans votre moule à pain beurré et fariné.
- Couvrez le moule d’un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dorure : Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez généreusement vos Pains au Lait Tendres avec ce mélange à l’aide d’un pinceau pâtissier.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : les pains doivent être bien dorés. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, c’est cuit !
- Laissez refroidir vos pains au lait sur une grille avant de les déguster.
Conseils et variantes pour vos Pains au Lait Tendres
Pour des Pains au Lait Tendres encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte. Pour une version plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir, du caramel au beurre salé ou des fruits secs (raisins secs, cranberries…). Vous pouvez également utiliser différents types de lait : lait demi-écrémé, lait d’amande (pour une version végétale), etc. Attention cependant, le temps de levée peut varier selon le type de lait utilisé.
Conseil pour éviter les erreurs courantes : Ne pas trop pétrir la pâte, cela pourrait la rendre dure. Veiller à ce que le lait soit bien tiède pour une bonne activation de la levure. Surveiller la cuisson attentivement pour éviter que les pains ne brûlent. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les couper pour conserver leur texture moelleuse.
Version sans gluten : Remplacez la farine T45 par un mélange de farines sans gluten adapté à la boulangerie. Il existe des mélanges spécifiques pour remplacer la farine de blé dans les recettes de pain. Vous pouvez également ajouter un peu de gomme de xanthane pour améliorer la texture. Le temps de levée peut être légèrement plus long.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits des Pains au Lait Tendres
(Valeurs approximatives pour un pain de 100g) Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories : Environ 250-300 kcal
- Protéines : Environ 8-10g
- Lipides : Environ 8-10g
- Glucides : Environ 40-45g
Le lait apporte du calcium, essentiel pour les os. La farine fournit des glucides pour l’énergie. Le beurre, source de lipides, contribue à la texture onctueuse des pains. L’ajout de fruits secs ou de pépites de chocolat apporte des vitamines et des minéraux supplémentaires.
FAQ – Réponses aux questions fréquentes sur les Pains au Lait Tendres
Q : Pourquoi mes pains sont-ils secs ? R : Cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à une température de four trop élevée. Assurez-vous de respecter les temps de cuisson indiqués et surveillez attentivement la coloration.
Q : Pourquoi mes pains n’ont-ils pas bien levé ? R : Plusieurs raisons sont possibles : le lait était trop chaud ou trop froid, la levure était périmée, ou la pâte n’a pas été suffisamment pétrie. Vérifiez vos ingrédients et respectez bien les étapes de la recette.
Q : Puis-je congeler les pains au lait ? R : Oui, une fois refroidis, vous pouvez les congeler dans un sac congélation. Sortez-les le matin et laissez-les décongeler à température ambiante avant de les consommer.
Q : Peut-on utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ? R : Oui, il suffit de remplacer 7g de levure sèche par 20g de levure fraîche.
Q : Quelles sont les meilleures farines pour cette recette ? R : La farine T45 est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser la farine T55 pour une mie encore plus tendre.
Conclusion : Succombez au Délice de vos Pains au Lait Tendres !
Vous venez de découvrir la recette infaillible des Pains au Lait Tendres, une réussite garantie pour les petits et les grands. Grâce à cette recette détaillée et optimisée, vous maîtriserez l’art de préparer de délicieux pains maison, moelleux et savoureux. N’hésitez pas à partager vos réalisations et vos expériences en commentaire. Vous pouvez également consulter d’autres recettes gourmandes sur RecettesLora pour varier les plaisirs. Alors, à vos tabliers, et bonne dégustation !
Pains au Lait Tendres
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
Ingrédients secs
- 500 g Farine
- 7 g Levure chimique
- 50 g Sucre
- 1 cuillère à café Sel
Ingrédients humides
- 250 ml Lait tiède
- 50 g Beurre fondu
- 1 œuf Œuf
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4).
- Dans un autre bol, mélanger le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf (ing_5, ing_6, ing_7).
- Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pains soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs à la pâte.
Conserver les pains dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.