Soummaire de l’article
Les cannellonis à la viande, ce plat emblématique de la cuisine italienne, sont synonymes de réconfort et de saveurs intenses. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, détaillée et optimisée pour vous garantir un succès garanti. Préparez-vous à déguster des cannellonis crémeux, riches en saveurs, avec une sauce bolognaise onctueuse et un généreux gratin au fromage. Que vous soyez un chef confirmé ou un cuisinier amateur, cette recette de cannellonis à la viande est faite pour vous ! Elle vous guidera pas à pas, du choix des ingrédients à la cuisson parfaite, pour une expérience culinaire inoubliable. Alors, attachez vos tabliers et plongeons ensemble dans la préparation de ce délicieux plat!
Pourquoi vous allez adorer cette recette de cannellonis à la viande
Cette recette de cannellonis à la viande est une véritable invitation au voyage gustatif en Italie. Imaginez : une sauce bolognaise riche et parfumée, des tubes de cannellonis moelleux gorgés de cette sauce délicieuse, le tout recouvert d’une couche généreuse de béchamel onctueuse et gratinée à la perfection. Le résultat ? Un plat familial, convivial et terriblement savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Plus qu’une simple recette, c’est une expérience culinaire complète. La préparation, bien que détaillée, est accessible à tous. Elle permet de passer un moment agréable en cuisine, en s’imprégnant des arômes envoûtants des épices et des herbes aromatiques. Le résultat final, une pure merveille culinaire, vous comblera et vous laissera avec une envie irrésistible de recommencer ! De plus, cette recette de cannellonis à la viande est personnalisable à l’infini. Vous pouvez ajouter vos propres touches personnelles, en utilisant des fromages différents, des légumes supplémentaires ou des épices plus originales. Laissez libre cours à votre créativité !
Enfin, et ce n’est pas le moindre des avantages, cette recette est économique et vous permet de préparer un repas copieux et nourrissant pour toute la famille, sans vous ruiner. Les ingrédients sont facilement accessibles et la recette ne nécessite pas d’ustensiles spéciaux. C’est une option parfaite pour un dîner chaleureux et convivial, sans se soucier du budget. Alors, convaincu(e) ?
Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de cannellonis ?
Vous cherchez une recette facile à réaliser, délicieuse et qui impressionnera vos convives ? Ne cherchez plus ! Cette recette de cannellonis à la viande répondra parfaitement à vos attentes. Elle est conçue pour être accessible à tous les niveaux de cuisine, même aux débutants. Les instructions sont claires, précises et accompagnées de conseils pratiques pour vous garantir un résultat impeccable.
Plus qu’un simple plat, les cannellonis à la viande représentent un véritable moment de partage. C’est un plat idéal pour réunir famille et amis autour d’une table conviviale. Le parfum alléchant qui se dégagera de votre four attirera irrésistiblement tous les gourmands. Préparez-vous à des compliments et des demandes de secondes portions !
Enfin, cette recette vous permettra de découvrir (ou de redécouvrir) les saveurs authentiques de la cuisine italienne. Elle est un parfait exemple de la simplicité et de la générosité de cette cuisine, qui allie des ingrédients frais et de qualité pour créer des plats exquis. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieux cannellonis à la viande, une expérience culinaire qui vous laissera un souvenir inoubliable.
Ingrédients et ustensiles nécessaires pour vos cannellonis à la viande
Ingrédients :
- 500g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 700g de tomates concassées en boîte
- 100ml de vin rouge
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive
- 250g de cannellonis secs
- Pour la béchamel :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1 litre de lait
- Muscade râpée, au goût
- Sel et poivre noir, au goût
- 200g de mozzarella râpée
- 50g de parmesan râpé
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Ustensiles :
- Une grande casserole pour la sauce bolognaise
- Une poêle pour faire revenir les légumes
- Un grand plat à four
- Une louche
- Une cuillère en bois
- Un fouet
- Une casserole pour la béchamel
- Un chinois (facultatif)
- Un couteau
- Une planche à découper
- Des moules à cannellonis (facultatif, mais pratique)
- Un plat allant au four
Préparation étape par étape de vos cannellonis à la viande
Étape 1 : Préparation de la sauce bolognaise
Commencez par faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Déglacez la casserole avec le vin rouge, en grattant bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Incorporez les tomates concassées, l’origan, le basilic, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote longtemps, plus elle sera savoureuse ! Si besoin, vous pouvez passer la sauce au chinois pour une texture plus lisse.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien à l’aide d’un fouet pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
Étape 3 : Montage des cannellonis
Faites cuire les cannellonis selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez chaque cannelloni de sauce bolognaise. Vous pouvez utiliser une cuillère à pâtisserie ou un petit sac à poche pour faciliter l’opération.
Étape 4 : Cuisson au four
Étalez une couche de sauce bolognaise au fond d’un plat à four. Disposez les cannellonis garnis côte à côte dans le plat. Recouvrez-les de la béchamel et parsemez généreusement de mozzarella et de parmesan râpés. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Conseil : Pour une cuisson optimale, préchauffez bien votre four. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus du gratin avant d’enfourner, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Étape 5 : Servir et déguster
Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché avant de déguster vos délicieux cannellonis à la viande. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
Conseils et variantes pour vos cannellonis à la viande
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la viande hachée à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre sauce bolognaise, comme des courgettes, des poivrons ou des champignons. Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des champignons, des lentilles ou des protéines végétales.
Pour une touche plus originale, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge à votre sauce bolognaise pour une pointe de piquant. Vous pouvez aussi expérimenter avec différents fromages, comme du gruyère, du comté ou du chèvre. N’hésitez pas à explorer différentes variétés de fromages pour trouver vos associations favorites !
Pour éviter que vos cannellonis ne soient secs, assurez-vous qu’ils soient bien cuits et qu’ils soient bien imprégnés de sauce bolognaise. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de lait si nécessaire pendant la cuisson au four. Enfin, veillez à ne pas trop cuire la béchamel, pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse ou collante.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits des ingrédients
Les cannellonis à la viande sont un plat riche en protéines, grâce à la viande hachée. Ils fournissent également des glucides complexes grâce aux cannellonis et aux légumes. Cependant, la teneur en calories, lipides et sodium peut varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Une portion de cannellonis à la viande contient généralement entre 400 et 600 calories, selon la recette. Il est important de noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés.
Les tomates sont riches en antioxydants, ce qui contribue à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. L’ail est connu pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Le parmesan et la mozzarella apportent du calcium, essentiel pour la santé des os. Le basilic et l’origan sont riches en vitamines et en minéraux, contribuant aux bienfaits globaux de ce plat.
Pour une version plus saine, vous pouvez privilégier une viande maigre, réduire la quantité de fromage et augmenter la proportion de légumes dans votre sauce bolognaise. N’hésitez pas à consulter un nutritionniste ou un diététicien pour des conseils personnalisés sur l’adaptation de cette recette à vos besoins nutritionnels.
FAQ – Questions fréquentes sur les cannellonis à la viande
Comment conserver les cannellonis à la viande ?
Les cannellonis à la viande se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four quelques minutes à 180°C ou les faire chauffer au micro-ondes.
Peut-on congeler les cannellonis à la viande ?
Oui, vous pouvez congeler les cannellonis à la viande une fois refroidis. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation adapté, et congelez pendant 2 à 3 mois maximum. Pour les dégeler, sortez-les du congélateur la veille et laissez-les dégeler au réfrigérateur, ou réchauffez-les directement au four.
Que faire si ma béchamel est trop épaisse ou trop liquide ?
Si votre béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour la détendre. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus, en fouettant constamment. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de farine pour la faire épaissir.
Peut-on préparer la sauce bolognaise à l’avance ?
Oui, la sauce bolognaise peut être préparée à l’avance, même la veille. Sa saveur s’améliorera même après une nuit au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de la réchauffer avant de l’utiliser pour garnir les cannellonis.
Quelles sont les alternatives aux cannellonis secs ?
Vous pouvez utiliser des cannellonis frais, mais leur cuisson sera différente. Consultez les instructions sur l’emballage pour une cuisson optimale. Vous pouvez aussi utiliser d’autres pâtes comme des lasagnes, pour une version différente du plat.
Conclusion : Vos cannellonis à la viande maison
Vous venez de découvrir une recette complète et détaillée pour réaliser des cannellonis à la viande réussis, gourmands et faciles à réaliser. N’hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts et à vos envies. Expérimentez avec les ingrédients, les épices et les fromages pour créer votre propre version unique de ce plat italien classique.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de ces délicieux cannellonis à la viande et partagez vos créations avec vos proches. N’oubliez pas de partager votre expérience en commentaire ci-dessous et de partager cet article sur les réseaux sociaux ! Pour plus d’idées de recettes italiennes, consultez notre site RecettesLora. Et pour en savoir plus sur l’histoire de ce plat, vous pouvez consulter la page Wikipedia sur les Cannellonis.
Cannellonis à la viande
Equipment
- Grand plat à gratin
- Casserole
- Cuillère en bois
Ingrédients
Ingrédients pour la farce
- 500 g Viande hachée (bœuf/porc)
- 1 oignon Oignon haché
- 2 gousses Ail haché
- 1 boîte Tomates concassées
- 100 g Comté râpé
- 1 bouquet Persil haché
Ingrédients pour la béchamel
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 1 litre Lait
- sel Sel et poivre
- 250 g Cannellonis
- 1 c.à.s Huile d'olive
Instructions
- Faire revenir l'oignon (ing_2) et l'ail (ing_3) dans l'huile d'olive (ing_12).
- Ajouter la viande hachée (ing_1) et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les tomates concassées (ing_4), le comté (ing_5), le persil (ing_6), le sel (ing_10) et le poivre (ing_10). Laisser mijoter 15 minutes.
- Faire fondre le beurre (ing_7) dans une casserole. Ajouter la farine (ing_8) et mélanger.
- Verser le lait (ing_9) petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonner (ing_10).
- Cuire les cannellonis (ing_11) selon les instructions du paquet.
- Farcir les cannellonis (ing_11) avec la farce à la viande (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4, ing_5, ing_6, ing_10).
- Disposer les cannellonis farcis dans un plat à gratin. Couvrir de béchamel (ing_7, ing_8, ing_9, ing_10).
- Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Notes
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la farce, comme des courgettes ou des champignons.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte.