Soummaire de l’article
Le clafoutis aux cerises fraîches est un dessert classique de la gastronomie française, simple à réaliser et pourtant toujours aussi irrésistible. Imaginez : une texture fondante et légèrement moelleuse, un goût subtil de vanille, le tout sublimé par la douceur acidulée des cerises juteuses… Ce clafoutis est parfait pour un goûter familial, un dessert léger après un repas estival, ou encore une petite douceur à déguster en amoureux. Ce guide complet vous accompagnera pas à pas dans la préparation de ce dessert emblématique, en vous dévoilant tous les secrets pour un clafoutis aux cerises fraîches absolument parfait. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette facile et délicieuse !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Clafoutis aux Cerises Fraîches
Cette recette de clafoutis aux cerises fraîches est bien plus qu’une simple recette ; c’est une expérience gustative inoubliable. Son charme réside dans sa simplicité et son incroyable efficacité. Pas besoin d’être un chef pâtissier chevronné pour réussir un clafoutis onctueux et savoureux. La recette est accessible à tous, même aux débutants en cuisine. De plus, elle nécessite peu d’ingrédients, souvent déjà disponibles dans vos placards.
L’alliance des cerises fraîches, juteuses et légèrement acidulées, avec la douceur du clafoutis est un mariage parfait. La texture du clafoutis, à la fois moelleuse et légèrement croustillante sur les bords, contraste délicieusement avec le cœur tendre des cerises. Le parfum de la vanille, subtilement présent, complète harmonieusement ce tableau gustatif. Imaginez le plaisir de savourer un morceau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème fraîche épaisse… Un vrai délice!
Enfin, le clafoutis aux cerises fraîches est un dessert élégant et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Sa présentation simple mais soignée le rend idéal pour des repas en famille, des brunchs entre amis, ou même pour impressionner vos invités lors d’un dîner chic. Sans oublier le temps de préparation relativement court, qui vous permettra de profiter pleinement de votre moment de convivialité, sans vous épuiser en cuisine.
Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de Clafoutis aux Cerises Fraîches ?
Outre son goût exquis, cette recette de clafoutis aux cerises fraîches présente de nombreux avantages. Tout d’abord, elle est extrêmement facile à réaliser. Les étapes sont clairement définies, et même les cuisiniers les plus inexpérimentés peuvent la réussir sans difficulté. La simplicité de la recette ne compromet en rien la qualité du résultat : un clafoutis fondant et délicieux est garanti.
De plus, cette recette est très flexible et adaptable à vos goûts. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des cerises, ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche d’originalité, ou encore servir votre clafoutis avec des accompagnements variés, comme une crème anglaise, de la chantilly, ou des fruits rouges frais. Les possibilités sont infinies !
Enfin, le clafoutis aux cerises fraîches est un dessert sain et léger. Il est préparé avec des ingrédients frais et de saison, et il est relativement peu calorique par rapport à d’autres desserts. Il constitue donc une option idéale pour une collation gourmande sans culpabilité. N’hésitez plus, essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa simplicité et sa saveur incomparable.
Ingrédients et ustensiles nécessaires pour votre Clafoutis aux Cerises Fraîches
Ingrédients :
- 500g de cerises fraîches, dénoyautées (vous pouvez utiliser un dénoyauteur à cerises pour gagner du temps)
- 100g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des cerises)
- 100g de farine de blé (vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten)
- 4 œufs frais, à température ambiante
- 25 cl de lait entier (ou lait végétal pour une version végane)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Beurre pour beurrer le moule (ou de l’huile pour un clafoutis végan)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Ustensiles :
- Un moule à clafoutis (environ 24 cm de diamètre) – Choisissez un moule en fonte, en céramique ou en silicone. Évitez les moules antiadhésifs très foncés qui risquent de brûler le fond du clafoutis.
- Un fouet pour mélanger les ingrédients
- Un saladier assez grand
- Une spatule en silicone ou une maryse pour verser la pâte
- Un dénoyauteur à cerises (facultatif, mais recommandé pour gagner du temps)
- Un tamis (pour tamiser la farine pour une texture plus fine)
- Un four
Préparation étape par étape de votre Clafoutis aux Cerises Fraîches
Voici les étapes détaillées pour réaliser un clafoutis aux cerises fraîches parfait :
Étape 1 : Préparation des cerises
Commencez par dénoyauter vos cerises. Si vous utilisez un dénoyauteur, c’est l’idéal, sinon, prenez votre temps et faites-le délicatement à la main. Disposez les cerises dénoyautées dans le fond de votre moule à clafoutis beurré.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, **cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé**. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et que le sucre soit bien dissous. Cela prend environ 3 à 5 minutes.
Ensuite, **ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel**. Mélangez délicatement à l’aide du fouet jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Évitez de trop mélanger pour ne pas former des grumeaux.
Enfin, **incorporez progressivement le lait tout en fouettant doucement**. La pâte doit être lisse et homogène.
Étape 3 : Cuisson du Clafoutis
Versez délicatement la pâte sur les cerises disposées dans le moule. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 à 45 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque la surface est légèrement dorée et que le centre est ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec la lame d’un couteau : si la lame ressort propre, c’est que le clafoutis est cuit.
Étape 4 : Service et dégustation
Laissez tiédir légèrement le clafoutis avant de le démouler. Servez-le tiède ou froid, accompagné de crème fraîche, de glace vanille, ou simplement tel quel. **Ce dessert se déguste idéalement le jour même, mais il peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.**
Conseils et variantes pour votre Clafoutis aux Cerises Fraîches
Pour un clafoutis encore plus réussi, voici quelques conseils et variantes :
- Choisissez des cerises bien mûres et juteuses pour une saveur optimale.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des groseilles pour une version plus gourmande.
- Pour un clafoutis végan, remplacez les œufs par un mélange de lin moulu et d’eau (1 cuillère à soupe de lin moulu pour 3 cuillères à soupe d’eau), et le lait par du lait végétal (amande, soja, avoine).
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz, de châtaigne ou un mélange de farines sans gluten.
- Si vous aimez la cannelle, ajoutez une demi-cuillère à café à la pâte.
- Évitez de trop ouvrir le four pendant la cuisson, pour éviter que le clafoutis ne retombe.
- Pour un clafoutis plus moelleux, diminuez légèrement le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de votre Clafoutis aux Cerises Fraîches
Les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de clafoutis aux cerises fraîches (calculées pour une recette de 6 portions) sont les suivantes :
- Calories : environ 250-300 kcal
- Protéines : environ 6-8g
- Lipides : environ 10-12g
- Glucides : environ 35-40g
Note : ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Les cerises sont riches en antioxydants, en vitamines (notamment la vitamine C) et en minéraux. Elles contribuent à une bonne santé digestive et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Le lait apporte du calcium, essentiel pour les os. Les œufs, quant à eux, sont une excellente source de protéines.
FAQ – Réponses aux questions courantes sur le Clafoutis aux Cerises Fraîches
Voici les réponses aux questions fréquentes concernant la recette du clafoutis aux cerises fraîches:
- Pourquoi mon clafoutis est-il retombé ? Cela peut être dû à une ouverture trop fréquente du four pendant la cuisson, à une température de cuisson trop basse ou à une pâte trop liquide.
- Puis-je utiliser des cerises surgelées ? Oui, mais il est important de bien les égoutter avant de les utiliser, pour éviter une pâte trop liquide.
- Comment conserver mon clafoutis ? Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Mais il est préférable de cuire le clafoutis le jour même pour une texture optimale.
- Mon clafoutis est-il trop sec ? Cela peut être dû à une cuisson trop longue ou à un manque de lait dans la recette.
- Mon clafoutis est-il trop liquide ? Cela peut être dû à une quantité de lait trop importante ou à des cerises trop juteuses.
Conclusion sur la recette du Clafoutis aux Cerises Fraîches
En conclusion, la recette du clafoutis aux cerises fraîches est un véritable classique qui se déguste en toutes saisons. Sa simplicité, sa rapidité de préparation et son goût exquis en font un dessert idéal pour les grandes occasions comme pour les moments plus intimes. N’hésitez pas à l’essayer, et à partager vos impressions en commentaire ! Vous découvrirez un dessert fondant, parfumé et surtout délicieux. Pour encore plus d’inspiration gourmande, découvrez nos autres recettes de desserts sur RecettesLora, un site dédié aux recettes faciles et délicieuses. Pour en savoir plus sur les cerises, consultez cet article de Wikipédia : Cerise – Wikipédia . Bon appétit !
Clafoutis aux Cerises Fraîches
Equipment
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Saladier
Ingrédients
Ingrédients secs
- 100 g Farine
- 100 g Sucre
- 1 Pincée de sel
Ingrédients liquides
- 4 Œufs
- 25 cl Lait
- 25 cl Crème fraîche
- 500 g Cerises fraîches Dénoyautées
- 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les ingrédients secs : farine (ing_1), sucre (ing_2) et sel (ing_3).
- Dans un autre récipient, fouetter les œufs (ing_4) avec le lait (ing_5), la crème fraîche (ing_6) et l'extrait de vanille (ing_8).
- Incorporer délicatement les ingrédients secs (inst_2) aux ingrédients liquides (inst_3).
- Ajouter les cerises (ing_7) au mélange.
- Verser la préparation dans un moule à clafoutis beurré.
- Enfourner pour 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme.
- Laisser tiédir avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de kirsch pour un goût plus prononcé.
Servez tiède ou froid, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace.