Scones Anglais à la Crème et Confiture : La Recette Parfaite pour un Goûter Royal

Bienvenue dans l’univers des délices anglais ! Aujourd’hui, nous allons vous apprendre à préparer des Scones Anglais à la Crème et Confiture, ces petits pains moelleux et légers qui sont un véritable symbole du tea time britannique. Imaginez : un après-midi ensoleillé, une tasse de thé fumant, et devant vous, de délicieux scones tout juste sortis du four, accompagnés d’une généreuse couche de crème épaisse et d’une confiture fruitée… Un pur moment de bonheur ! Cette recette, étape par étape, vous permettra de reproduire cette expérience à la maison, avec des résultats dignes d’un pâtissier professionnel. Préparez-vous à vous régaler, car ces scones sont à la fois simples à réaliser et incroyablement savoureux. Vous n’aurez plus jamais besoin de chercher ailleurs votre dose de gourmandise !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette de Scones Anglais à la Crème et Confiture

Cette recette de scones anglais à la crème et confiture est un véritable trésor culinaire, et voici pourquoi vous allez l’adorer :

• Simplicité : La préparation est étonnamment facile, même pour les débutants en pâtisserie. Les étapes sont claires et précises, et le temps de préparation est relativement court.
• Rapidité : De la préparation à la cuisson, vous pourrez déguster vos scones en moins d’une heure. Idéal pour un goûter improvisé ou une petite fête entre amis.
• Moelleux irrésistible : Le secret de ces scones réside dans la légèreté de la pâte, qui procure une texture moelleuse et fondante en bouche. Un véritable plaisir gustatif !
• Personnalisation infinie : Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts. Essayez différentes confitures (framboise, myrtille, orange…), ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs, ou variez les types de crème.
• Ambiance authentique : Ces scones vous transporteront directement au cœur de la tradition anglaise. Imaginez-vous savourant ce délice avec une bonne tasse de thé, une ambiance chaleureuse et conviviale… Un pur moment de détente et de plaisir.

Enfin, n’oubliez pas que rien ne vaut le plaisir de partager ces scones avec les personnes que vous aimez. Un moment de convivialité autour d’un goûter gourmand, c’est ça le véritable art de vivre !

Pourquoi Devriez-Vous Essayer Cette Recette de Scones Anglais ?

Au-delà de la simple gourmandise, préparer des scones anglais à la crème et confiture vous offre bien plus qu’une simple recette : c’est une expérience complète !

• Découverte culinaire : Plongez dans la culture anglaise et découvrez les saveurs uniques de cette pâtisserie traditionnelle. Vous ajouterez une nouvelle corde à votre arc culinaire !
• Satisfaction personnelle : Rien de plus gratifiant que de réussir une recette aussi savoureuse de ses propres mains. La fierté d’avoir préparé des scones parfaits vous apportera une immense satisfaction.
• Impressions garanties : Surprenez vos amis et votre famille avec ce délice inattendu. Vos scones anglais à la crème et confiture feront fureur à chaque occasion !
• Ingrédients simples : Vous n’aurez pas besoin d’ingrédients exotiques ou difficiles à trouver. La plupart des ingrédients se trouvent facilement dans les supermarchés.
• Adaptabilité aux régimes : Nous vous proposons des variantes pour adapter la recette à vos besoins alimentaires (vegan, sans gluten…). Tout le monde peut profiter de cette recette !

N’hésitez plus, lancez-vous dans cette aventure culinaire, et découvrez le plaisir de préparer des scones anglais dignes des meilleurs tea-rooms !

Ingrédients et Ustensiles Nécessaires pour vos Scones Anglais à la Crème et Confiture

Ingrédients :

• 250g de farine de blé (type 45 ou 55) – Pour un résultat optimal, privilégiez une farine de qualité
• 50g de sucre semoule – Vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence pour le sucré
• 1 sachet de levure chimique (environ 10g) – Vérifiez la date de péremption
• 1/2 cuillère à café de sel fin – Le sel rehausse les saveurs
• 50g de beurre froid, coupé en dés – Le beurre doit être bien froid pour un résultat croustillant
• 150ml de lait froid – Utilisez un lait entier pour une meilleure texture
• Crème épaisse (crème fraîche épaisse ou clotted cream) – Pour le topping, la clotted cream est idéale mais une bonne crème épaisse fera parfaitement l’affaire.
• Confiture de votre choix (framboise, myrtille, orange…) – Choisissez une confiture avec une consistance ferme
• 1 œuf (facultatif) – Pour dorer les scones

Ustensiles :

• Grand bol – Pour mélanger les ingrédients secs
• Un couteau ou une spatule – Pour couper le beurre en dés
• Une fourchette – Pour incorporer le beurre à la farine
• Un saladier – Pour mélanger les ingrédients humides
• Une cuillère en bois ou une maryse – Pour mélanger délicatement la pâte
• Un emporte-pièce rond (de 5 à 7 cm de diamètre) – Pour former les scones
• Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé – Pour la cuisson des scones
• Un pinceau pâtissier – Pour dorer les scones (facultatif)
• Un fouet (facultatif)- pour bien mélanger les ingrédients humides

Préparation Étape par Étape de vos Scones Anglais à la Crème et Confiture

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). C’est une étape cruciale pour la réussite de vos scones. Un four bien chaud est essentiel pour une cuisson optimale.

2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en dés à la préparation sèche. À l’aide d’une fourchette, travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Évitez de trop travailler la pâte à ce stade.

4. Ajoutez le lait : Dans un saladier séparé, mélangez le lait. Versez progressivement le lait sur la préparation sèche en mélangeant délicatement à la cuillère en bois ou à la maryse. Ne mélangez pas trop la pâte, juste jusqu’à ce que les ingrédients soient à peine combinés. Une pâte légèrement grumeleuse est préférable.

5. Formez les scones : Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 cm. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des scones. Évitez de trop les tasser lors du découpage. Ramassez les chutes de pâte, les reformer délicatement et recommencez l’opération.

6. Dorez les scones (facultatif): Si vous souhaitez des scones dorés, vous pouvez badigeonner le dessus de chaque scone avec un peu de lait ou d’œuf battu à l’aide d’un pinceau pâtissier.

7. Cuisson : Placer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient bien dorés. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

8. Laissez refroidir légèrement : Une fois cuits, laissez les scones refroidir quelques minutes sur une grille avant de les déguster.

9. Servez avec de la crème et de la confiture : Tartinez généreusement vos scones de crème épaisse et de confiture. Dégustez sans attendre !

Conseils et Variantes pour vos Scones Anglais

Pour des scones anglais à la crème et confiture parfaits, voici quelques conseils supplémentaires :

• Utilisez des ingrédients froids : Le beurre et le lait doivent être bien froids pour obtenir une texture optimale.
• Ne travaillez pas trop la pâte : Une pâte trop travaillée donnera des scones durs. Mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
• Évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson : Cela pourrait faire retomber les scones.
• Variantes : Ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs à votre pâte pour plus de saveurs.
• Version vegan : Remplacez le beurre par de la margarine végétale et le lait par un lait végétal (soja, amande…). Vous pouvez aussi utiliser des œufs de chia pour lier la pâte.
• Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
• Crème alternatives: Essayez une crème au beurre légère ou même du mascarpone pour une expérience différente

Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits des Ingrédients de vos Scones Anglais

Bien que les scones anglais à la crème et confiture soient un délice gourmand, il est important de prendre en compte leur valeur nutritionnelle. Les valeurs exactes varient en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Voici une estimation approximative pour un scone moyen :

• Calories : Environ 200-250 kcal
• Protéines : Environ 4-5g
• Lipides : Environ 10-12g
• Glucides : Environ 30-35g

Le blé, principal ingrédient de la farine, est une bonne source de glucides complexes, fournissant de l’énergie de façon durable. Le lait apporte du calcium, essentiel pour la santé osseuse. Le beurre apporte des acides gras, bien qu’il soit important de consommer avec modération. La confiture apporte des vitamines et des antioxydants, selon les fruits utilisés. La crème contient des lipides, mais apporte aussi des nutriments comme des protéines et du calcium.

Il est important de savourer ces scones avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

FAQ – Questions Fréquentes sur les Scones Anglais à la Crème et Confiture

Voici les réponses aux questions les plus fréquentes concernant la recette de scones anglais à la crème et confiture:

• Pourquoi mes scones sont-ils durs ? Vous avez probablement trop travaillé la pâte ou votre four n’était pas assez chaud.
• Pourquoi mes scones sont-ils plats ? Le four n’était pas assez chaud, ou vous avez trop manipulé la pâte.
• Puis-je congeler les scones ? Oui, vous pouvez congeler les scones crus ou cuits. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler.
• Combien de temps se conservent les scones ? Les scones se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
• Puis-je utiliser un autre type de lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou du lait végétal, mais le lait entier donne une meilleure texture.
• Quelle est la meilleure confiture à utiliser ? Tout dépend de vos goûts ! La confiture de framboise, de myrtille et d’orange sont très populaires avec les scones.
• Peut-on utiliser un robot pâtissier ? Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour mélanger les ingrédients secs et incorporer le beurre. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.

Conclusion : Succombez au Charme des Scones Anglais à la Crème et Confiture !

Vous avez désormais toutes les clés en main pour préparer de délicieux scones anglais à la crème et confiture. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et rapide qui vous offrira un véritable moment de gourmandise. Partagez vos photos et vos impressions en commentaire ci-dessous ! Et si vous recherchez d’autres recettes de gourmandises anglaises, n’hésitez pas à consulter le site RecettesLora pour découvrir de nouvelles saveurs. Bon appétit, et à très bientôt pour une nouvelle recette ! N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille sur les réseaux sociaux ! Pour en savoir plus sur la culture du thé en Angleterre, je vous invite à consulter la page Wikipédia sur le thé.

Scones Anglais à la Crème et Confiture

Recette de scones anglais moelleux, parfaits pour le goûter ou le brunch, à déguster avec de la crème épaisse et de la confiture.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Portions 8 personnes

Calories 250 kcal

Equipment

• Grand bol
• Fouet
• Plaque à pâtisserie
• Emporte-pièce rond (facultatif)

Ingrédients

  

Ingrédients secs

• 450 g Farine
• 10 g Poudre à pâte
• 50 g Sucre
• 1 Sel Une pincée

Ingrédients humides

• 50 g Beurre froid coupé en dés
• 150 ml Lait froid

Pour servir

• à votre convenance Crème épaisse
• à votre convenance Confiture

Instructions

 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel (ing_1, ing_2, ing_3, ing_4) dans un grand bol.
• Incorporer le beurre froid coupé en dés (ing_5) en utilisant les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter progressivement le lait froid (ing_6) en mélangeant délicatement jusqu'à former une pâte homogène.
• Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d'environ 2 cm.
• À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découper des scones.
• Déposer les scones sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Laisser refroidir légèrement avant de servir avec de la crème épaisse (ing_7) et de la confiture (ing_8).

Notes

Pour des scones plus moelleux, évitez de trop travailler la pâte.
Vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou d’autres fruits secs à la pâte si vous le souhaitez.
Servez chaud pour une meilleure expérience gustative.