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Envie d’un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Cette recette de tourte au poulet est faite pour vous. Une croûte dorée et croustillante qui renferme une garniture crémeuse et généreuse au poulet, le tout agrémenté de légumes de saison. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, vous allez réussir cette tourte au poulet, une véritable ode à la cuisine familiale.
Cette recette, simple et rapide à exécuter, vous permettra de régaler vos proches avec un plat aussi beau que bon. Oubliez les plats préparés industriels, optez pour une cuisine maison saine et pleine de saveurs. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable ! Préparez-vous à recevoir les compliments de vos invités ! Cette tourte au poulet est le plat parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis, ou même un déjeuner rapide et satisfaisant. Alors, enfilez votre tablier et suivez-moi en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de tourte au poulet
Cette recette de tourte au poulet est bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation à savourer un moment de pur bonheur culinaire. Plusieurs raisons expliquent pourquoi vous allez adorer cette tourte:
- Simplicité : La recette est incroyablement facile à suivre, même pour les cuisiniers débutants. Chaque étape est expliquée clairement et avec précision.
- Rapidité : La préparation et la cuisson de la tourte au poulet ne prennent pas beaucoup de temps, ce qui en fait un plat idéal pour les soirées chargées.
- Personnalisation : Vous pouvez facilement adapter cette recette à votre goût en ajoutant vos légumes préférés, vos épices favorites, ou en changeant le type de poulet utilisé.
- Goût exquis : La combinaison de la pâte croustillante, du poulet savoureux et de la garniture onctueuse crée une explosion de saveurs en bouche.
- Plat complet : Cette tourte au poulet constitue un repas complet et équilibré, riche en protéines et en nutriments essentiels.
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner familial, un repas entre amis ou un pique-nique, cette tourte au poulet est toujours un succès garanti.
- Conservation facile : Les restes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours, vous permettant de déguster cette tourte au poulet même après votre repas.
Pourquoi devriez-vous essayer cette recette de tourte au poulet ?
Au-delà du simple plaisir gustatif, cette recette de tourte au poulet offre de nombreux avantages :
- Ingrédients sains : Cette recette privilégie des ingrédients frais et de qualité, contribuant à un repas plus sain et nutritif.
- Economique : Les ingrédients sont facilement accessibles et abordables, rendant cette recette économique et facile à réaliser même avec un petit budget.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture de la tourte la veille et l’assembler le jour même, ce qui vous fait gagner du temps.
- Recette polyvalente : Vous pouvez utiliser cette recette comme base et l’adapter à vos envies en y ajoutant des champignons, des épinards, des olives, etc.
- Idéale pour les restes : Cette recette permet de valoriser les restes de poulet rôti ou cuit, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
- Impressionnez vos invités : Cette tourte au poulet est un plat magnifique et délicieux qui impressionnera vos invités à coup sûr.
- Apprentissage culinaire : C’est une excellente occasion d’apprendre à maîtriser des techniques de cuisine de base, comme la réalisation d’une pâte brisée et l’assemblage d’une tourte.
Ingrédients et ustensiles nécessaires pour une tourte au poulet réussie
Pour réaliser cette délicieuse tourte au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250g de farine
- 125g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 5 à 7 cuillères à soupe d’eau glacée
Ingrédients pour la garniture :
- 500g de poulet cuit et découpé en dés (poulet rôti, restes de poulet, etc.)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 200g de champignons de Paris, émincés
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 100g de fromage râpé (gruyère, comté, etc.)
- 1 cuillère à café de thym frais ou sec
- 1 cuillère à café de romarin frais ou sec
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 jaune d’œuf pour la dorure (facultatif)
Ustensiles nécessaires :
- Un grand bol
- Une plaque à pâtisserie
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une casserole
- Un moule à tarte (environ 24cm de diamètre)
- Un pinceau pâtissier (facultatif)
Conseil : Utilisez du beurre bien froid pour une pâte brisée plus croustillante. Pour faciliter le mélange, vous pouvez utiliser un robot pâtissier équipé d’une lame pour pétrir la pâte.
Étapes détaillées pour réaliser votre tourte au poulet
Suivez ces étapes simples pour préparer une délicieuse tourte au poulet :
Préparation de la pâte brisée :
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter progressivement l’eau glacée, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. **Ne pas trop pétrir la pâte.**
- Former une boule, l’aplatir légèrement, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
- Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons et cuire quelques minutes supplémentaires.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser la crème fraîche, ajouter le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélanger bien.
- Ajouter le poulet cuit en dés et le fromage râpé. Mélanger délicatement.
Assemblage et cuisson de la tourte :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la pâte brisée sur une surface légèrement farinée.
- Foncer le moule à tarte avec la pâte. **Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.**
- Verser la garniture au poulet dans le moule.
- Décorer la tourte (facultatif) avec des bandes de pâte ou des feuilles de pâte.
- Badigeonner la pâte d’un jaune d’œuf battu (facultatif) pour une belle dorure.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien chaude et légèrement bouillonnante.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Astuce : Pour une tourte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Conseils et variantes pour une tourte au poulet personnalisée
Voici quelques conseils et variantes pour personnaliser votre tourte au poulet :
- Alternatives de poulet : Vous pouvez utiliser du poulet rôti, du poulet cuit à la vapeur, ou même du poulet cuit au barbecue.
- Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre goût, comme des poivrons, des courgettes, des petits pois, des haricots verts ou des brocolis.
- Épices : Experimentez avec différentes épices pour donner une touche unique à votre tourte, comme du paprika, du curry, du cumin ou du piment.
- Fromage : Choisissez votre fromage préféré, ou mélangez plusieurs types de fromages pour un goût plus intense.
- Pâte sans gluten : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz, de sarrasin ou d’amande pour préparer la pâte brisée.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des champignons, des lentilles, du tofu ou des légumes comme les courgettes et les aubergines.
- Pâte feuilletée : Pour une texture encore plus croustillante, utilisez une pâte feuilletée toute prête.
- Éviter les erreurs courantes : Évitez de trop travailler la pâte brisée, car cela la rendrait dure. Assurez-vous que la garniture est bien égouttée avant de la verser dans le moule pour éviter une tourte détrempée.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la tourte au poulet
Une portion de tourte au poulet (environ 1/8 de la tourte) contient approximativement :
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.)
- Calories : 400-450 kcal
- Protéines : 25-30g
- Lipides : 20-25g
- Glucides : 30-35g
Bienfaits : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la croissance et la réparation des tissus. Les légumes ajoutés fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. La crème fraîche apporte du calcium, tandis que le fromage apporte des protéines et du calcium supplémentaires. Le thym et le romarin sont de puissants antioxydants.
Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème fraîche et de fromage, et ajouter plus de légumes. Vous pouvez également opter pour une pâte brisée faite avec de la farine complète pour augmenter la teneur en fibres.
FAQ – Réponses aux questions fréquentes sur la tourte au poulet
Voici les réponses aux questions fréquemment posées sur la recette de tourte au poulet :
- Puis-je préparer la pâte brisée à l’avance ? Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Puis-je congeler la tourte ? Oui, la tourte cuite peut être congelée pendant plusieurs mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler.
- Que faire si ma pâte est trop sèche ? Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide à la fois jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour se former en boule.
- Que faire si ma pâte est trop collante ? Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois jusqu’à ce que la pâte soit plus facile à manipuler.
- Comment éviter que ma tourte ne soit détrempée ? Assurez-vous que la garniture est bien égouttée avant de la verser dans le moule.
- Puis-je utiliser une autre type de pâte ? Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée toute prête.
- Peut-on adapter la recette pour plusieurs personnes ? Oui, il suffit de multiplier les quantités d’ingrédients en fonction du nombre de personnes.
- Combien de temps se conserve la tourte au réfrigérateur ? La tourte au poulet se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Conclusion : Réalisez votre propre Tourte au Poulet maison !
Cette recette de tourte au poulet est un véritable classique revisité, facile à réaliser et délicieuse à savourer. Grâce à ses étapes simples et claires, même les débutants en cuisine peuvent réussir cette recette gourmande. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et vos envies, en ajoutant vos légumes préférés ou vos épices favorites.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tourte au poulet et régalez vos papilles ! N’oubliez pas de partager vos photos et vos commentaires ci-dessous. Et pour d’autres idées de recettes gourmandes et faciles à réaliser, consultez notre site RecettesLora, une mine d’informations culinaires ! Bonne dégustation !
Pour en savoir plus sur les différentes variétés de poulets, vous pouvez consulter cet article sur Wikipédia : Poulet (volaille).
Tourte au poulet et légumes
Equipment
- Moule à tarte
- Fouet
- Couteau
- Poche à douille (facultatif)
Ingrédients
Pâte brisée
- 250 g Pâte brisée Peut être faite maison ou achetée toute prête
Garniture
- 500 g Poulet Cuit et coupé en dés
- 1 Oignon Ciselé
- 200 g Carottes Coupées en dés
- 100 g Petits pois
- 100 ml Crème fraîche
- 1 oeuf Oeuf Battre légèrement
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Étaler la pâte brisée (ing_1) et foncer un moule à tarte.
- Faire revenir l'oignon (ing_3) dans une poêle. Ajouter les carottes (ing_4) et les petits pois (ing_5).
- Ajouter le poulet (ing_2), la crème fraîche (ing_6), l'oeuf battu (ing_7), le sel (ing_8) et le poivre (ing_9). Mélanger.
- Verser la garniture dans le fond de tarte.
- Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.
Notes
Servir chaud ou tiède.